On retrouve dans ce vin une complexité harmonique d' arômes, grâce à un travail attentif au moment de la vendange, de la vinification et du vieillissement en fûts de chêne et jarres en terre cuite.
Actuellement disponible l' année 2013.
Mode de récolte : le raisin est cueilli à la main au bon niveau de maturité phénolique puis transporté à la cave dans des cagettes.
Vinification : égrappage délicat du raisin puis foulage par pression calibrée des grains ; fermentation à l’aide de levures sélectionnées, à température contrôlée dans l’acier, avec remontages et délestages.
Vieillissement : dans l’acier durant la première phase puis dans des barriques à chauffe moyenne et jarres en terre cuite.
La mise en bouteille a lieu en évitant un filtrage excessivement étroit qui, tout en rendant le vin brillant, en affaiblit immanquablement la structure.
Durant l'évolution en bouteille, les éventuels sédiments dérivant de la cristallisation des sels de potassium, naturellement présents dans le raisin, sont une manifestation spontanée d’un vin doté d’une structure puissante et d’une forte concentration, accentuée également par le vieillissement en terre cuite.
> Crû 2011:
** sélectionné par Gambero Rosso pour la publication sur la Guide " Vini d'Italia 2105 " ( " 2 bicchierI nerI")
> Crû 2013:
** 91/100 sur la Guide 5StarWines- The Bokk 2018
Fiche technique POGGIO GALARDI in anfora 
