La Fattoria di Poggiopiano produit de l’Huile d’olive Extra Vierge dans le respect des normes de l’Agriculture Biologique (labellisée ICEA ) c’e-a-d avec exclusivement les olives cueillies sur les oliviers de la propriété, taillés en cône ou en gobelet.
Au mois de novembre, lorsque la couleur des olives vire du vert au violacé, elles sont cueillies au moyen de râteaux mécaniques spéciaux directement sur l’arbre afin de respecter l’intégrité des fruits. Puis elles sont déposées sur des claies aérées de façon à éviter que la peau ne soit mâchée, cabossée ou endommagée, ce qui provoquerait à coup sûr une oxydation prématurée de l’huile.
Ensuite - dans la foulée de la cueillette - les olives arrivent au pressoir, fraiches et saines, c’est-à-dire intactes, ce qui est la condition essentielle pour obtenir une huile au parfum fruité et à la saveur caractéristique d’olive.
On extrait ainsi un véritable « jus d’olive », absolument naturel et richissime en substances anti-oxydantes, un précieux patrimoine pour notre organisme.
Pour ces caractéristiques notre huile est très résistante aux hautes températures, et donc apte à la cuisson aussi.
Nous produisons deux types d'Huile d'Olive Extra Vierge qui se différencient par l’intensité de leurs parfums, de leur goût, et par leur teneur en polyphénols :
>Galardi Huile d'Olive Extra Vierge, produit par procédés classiques de récolte et extraction à fin de produire un Huile d'Olive Extra Vierge de haute qualité;
>Galardi "Plenum" Huile d'Olive Extra Vierge, produit avec olives récoltes au point de maturation optimale, par tecnologies d'éxtraction à l'avant-garde qui font perdre quanité mais qui permettent d'augmenter considerablement la qualité de l'Huile d'Olive,
Nous sommes dotés des Certificats de Conformité ICEA pour l'exportation vers pays CEE et NOP vers les Etats Units .
-En 2017:Attribution des « 5 gocce » (= Cinq Gouttes) distinction correspondant au plus haut niveau qualitatif sur le Guide des Huiles d’Italie par l’Association Italienne des Sommeliers.
- En 2016: > 1ère au classement du 24° Concours National " Montiferru " pour les Huiles Extraveierge d'olives Biologiques, organisé par la Chambre de Commerce d’Oristano.
- En 2016: Classifié entre les premier 4 Gagnants du Premio Speciale Hemanu à l' occasion du 24° Concorso Nazionale Montiferrru, pour son haute contenu en Biofenoli et Tocoeroli
- En 2016: Mention d’Honneur, au 18° Concours National organisé par Enohobby Club dei Colli Malatestiani.
- En 2016 : sélectionné par Andreas Marz pour la publication sur son Guide des Produits de Qualité MERUM.
- En 2015 : sélectionné pour la publication dans la Guide 2016 des Meilleurs Huile d'Olive Extra Vierge d'Italie - "Les Meilleurs Extravierges" par MERUM.
- En 2015: Attribution des « TRE FOGLIE » (= Trois feuilles) distinction correspondant au plus haut niveau qualitatif sur le Guide des Huiles d’Italie 2016 de GAMBERO ROSSO.
- En 2015 : sélectionné pour la publication dans la Guide 2016 des Extra Vierge par SLOW FOOD.
- En 2015: Attribution des « 4 gocce » (= Quattre Gouttes) distinction correspondant à haut niveau qualitatif sur le Guide des Huiles d’Italie par l’Association Italienne des Sommeliers.
L'année 2014 a été catastrophique dans tout le Bassin Méditerranéen tant pour la quantité que la qualité de l'Huile d’Olive Extra Vierge. Considérant que la qualité de notre produit n'était pas à son niveau habituel à cause de facteurs indépendants de notre travail, nous avions alors décidé de ne participer à aucune compétition.
- En 2013: Mention d’Honneur, en reconnaissance d’excellence au Concours « Premio Montiferru » organisé par la Chambre de Commerce d’Oristano.
- En 2013: 3° au classement dans la catégorie fruité moyen au 15° Concours National des Huiles biologiques « L’orciolo d’oro » - Colli Malatestiani
- En 2011: 3° au classement dans la catégorie fruité léger au 13° Concours National des Huiles biologiques « L’orciolod’oro » - Colli Malatestiani.
- En 2011: sélectionné par Andreas Marz pour la publication sur son Guide des Produits de Qualité MERUM.
- En 2010: 2° au classement au 15° Concours des Huiles biologiques " Olio D'Oro Toscano"- Pistoia Aprile 2011.
- En 2010: Mention d’Honneur, au 12° Concours National des Huiles biologiques « L’orciolo d’oro »-Colli Malatestiani.
- En 2010: Mention d’Honneur, au 8° Concours National des Huiles biologiques « AIPO d'Argento» -Verona .
- En 2009: Attribution des « 5 gocce » (= Cinq Gouttes) distinction correspondant au plus haut niveau qualitatif sur le Guide des Huiles d’Italie par l’Association Italienne des Sommeliers.
- En 2009: sélectionné par Andreas Marz pour la publication sur son Guide des Produits de Qualité MERUM.
- En 2009: sélectionné par la Chambre de Commerce de Florence pour représenter « L’Excellence des Huiles Toscanes dans le Monde ».
- En 2008: 2° au classement dans la catégorie fruité léger au 10° Concours National des Huiles biologiques « L’orciolo d’oro » - Colli Malatestiani
- En 2008: Mention d’Honneur, en reconnaissance d’excellence au Concours « Premio Montiferru » organisé par la Chambre de Commerce d’Oristano.
- En 2007: Attribution des « 5 gocce » (= Cinq Gouttes) distinction correspondant au plus haut niveau qualitatif sur le Guide des Huiles d’Italie par l’Association Italienne des Sommeliers.
- En 2007: sélectionné par Andreas Marz pour la publication sur son Guide des Produits de Qualité MERUM.
- En 2007: sélectionné par la Chambre de Commerce de Florence pour représenter « L’Excellence des Huiles Toscanes dans le Monde ».
- En 2005: 1ère au classement du Concours National organisé par la Chambre de Commerce d’Oristano.
- En 2005: 1ère au classement de la Meilleure Huile d’Olive Biologique Extra-vierge de Toscane sur le Guide « C’è olio e Olio in Toscana » (« Il y a Huile et Huile en Toscane »).
Fiche technique et Curriculum Huile d'Olive Extra Vierge 
