Rosso di Toscana

Vin Rouge I.G.T. "POGGIO GALARDI"

On retrouve dans ce vin une complexité harmonique d' arômes, grâce à un travail attentif  au moment de la vendange, de la vinification et du vieillissement en fûts de chêne et jarres en terre cuite.

Actuellement disponible l' année  2011.



Typologie:
Vin Biologique

Dénomination / Indication:
I.G.T. - Vin Rouge de Toscane

Zone de production:
Toscane – Collines des Florence (Fiesole)

Titrage alcoométrique:
14,5 % Vol.

Cépage:
Merlot (55%), Cabernet (45%)

Élevage:
Cordon éperonné et Guyot, culture biologique, sur des terres maigres et glaiseuses, à environ 150 m d’altitude.

Couleur:
Au début, rouge rubis avec des reflets violacés puis elle vire avec l’âge au grenat intense

Arôme:
Les phases de vieillissement - acier, barriques, jarres en terre cuite et bouteille - génèrent une remarquable ampleur aromatique. Les sensations sont franches mais agréablement équilibrées, tant sous le profil olfactif que gustatif.

Saveur:
Au nez, il est ample, franc, avec des aromes primaires évidents ; en bouche, il dégage des notes de fruits rouges mûrs et une structure consistante

Rosso di Toscana
Accords:
Il donne le meilleur de lui-même avec les viandes rouges, le gibier et les viandes braisées. À maturité, il peut également être considéré comme un agréable vin de méditation

Service:
Il est conseillé de le mettre en carafe avant la dégustation et de le servir à une température de 18°C, dans un verre en cristal fin en forme de tulipe

Vieillissement optimal:
Dans les 8 ans qui suivent la vendange.

Informations complémentaires:

Mode de récolte : le raisin est cueilli à la main au bon niveau de maturité phénolique puis transporté à la cave dans des cagettes.

Vinification : égrappage délicat du raisin puis foulage par pression calibrée des grains ; fermentation à l’aide de levures sélectionnées, à température contrôlée dans l’acier, avec remontages et délestages.

Vieillissement : dans l’acier durant la première phase puis dans des barriques à chauffe moyenne et jarres en terre cuite.

La mise en bouteille a lieu en évitant un filtrage excessivement étroit qui, tout en rendant le vin brillant, en affaiblit immanquablement la structure.

Durant l'évolution en bouteille, les éventuels sédiments dérivant de la cristallisation des sels de potassium, naturellement présents dans le raisin, sont une manifestation spontanée d’un vin doté d’une structure puissante et d’une forte concentration, accentuée également par le vieillissement en terre cuite.

DISTINCTIONS

> Crû 2011:
** sélectionné par Gambero Rosso pour la publication sur la Guide " Vini d'Italia 2105  "  ( " 2 bicchierI nerI")

Rosso di Toscana


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Agriturismo Fattoria di Poggiopiano di Mauro Galardi
Via dei Bassi, 13- Loc Girone - 50061 Compiobbi - Fiesole
Florence - Toscane - fralie
Agritourisme en Toscane - Production et vente de vins et d‘huile d‘olive extra vierge - Production d‘énergies renouvelables
Tel/fax +39 055 6593020 -info@poggiopiano.it
Rosso di Toscana
Skype: Galardi.Poggiopiano

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